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Frigha

À propos de Frigha Frigha est l’acronyme de ‘Francophone In Ghana’. C’est une organisation non-gouvernementale

Ghana Food: Fufu!

Le fufu du Ghana, est une pâte à base de mixture de banane plantain, en maturité mais non mûre (une particularité au Ghana) et de manioc. Ces deux éléments sont préalablement bouillis avant d’être pilés dans un mortier “spécial fufu” ou ramolis à l’aide d’un mixeur éléctrique. Ce qui leur donne une texture lisse et plus facile à manipuler. La pâte est ensuite disposée en boule, idéalement submergée dans la sauce pour consommation directe. Les ghanéens en raffolent avec la sauce à base de noix de palme ou de pâte d’arachide. Le plat est bien garni de viande bœuf, de la peau de bœuf communément appelé ”wélé”, des crabes, du poisson etc. Chacun y met ses viandes et/ou poissons favoris.

A tester de passage au Ghana !

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Ghana fufu

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