Ghana Food: Jollof Rice!

Le ‘‘Jollof Rice’’ fait partie des plats les plus communs en Afrique de l’Ouest. Consommé dans des pays tels que le Nigeria, le Sénégal ou le Ghana, il est plus connu chez les francophones sous le nom de ‘‘Riz au gras’’. C’est un met originaire du Sénégal, le Tchep, qui fut revisité et approprié à chaque pays selon sa culture et ses habitudes culinaires. Très consommé au Ghana, vous le verrez dans quasiment toutes les cérémonies.

Pour obtenir un riz gras à la ghanéenne appelé « Jollof rice », il vous faudra concocter une petite sauce composer de tomate en boite, de tomate fraiche, oignons, piment, carotte, thym, laurier, eau de cuisson et des épices et tout autre assaisonnement de votre choix (en quantité suffisante). Vous-y ferez ensuite cuire du riz.

À servir chaud, accompagné de viande ou de poisson et de salade.

Pour plus de détails : https://www.africanfoodmap.com/recipes/recipe-3/

frigha

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