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Frigha

À propos de Frigha Frigha est l’acronyme de ‘Francophone In Ghana’. C’est une organisation non-gouvernementale

African food: l’Attiékè!

Met originaire de la côte d’ivoire, l’attiékè ou atchèkè est un couscous à base de manioc très apprécié en Afrique.

Beaucoup ne le savent pas mais à la base l’attiékè est d’abord préparer par des dames qui font passer le manioc de la forme solide à la forme de couscous. Ce processus est long et assez délicat. En général l’attiékè est commercialisé en forme de couscous ce qui rend sa consommation plus facile et sa préparation relativement simple.

Il suffit d’effriter les boules d’acthèkè et de rajouter un peu de sel et d’huile avant de faire cuire à la vapeur ou de ramener quelques minutes à la poêle en prenant le soin de fréquemment remuer.

Pendant ce temps, découpez des oignons, des tomates et du piment dans un bol. Rajoutez-y de l’huile chaude et un peu de cube ou du sel. D’autres font revenir ce mélange dans de l’huile au feu pour avoir une petite sauce tomate. Le plat d’atchèkè s’accompagne de poisson frit ou de poulet et même de banane plantain frit appelé alloco par les ivoiriens.

Dites-nous avec quoi vous aimez consommer votre plat d’attiékè ?

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