À propos du Reporter

Frigha

À propos de Frigha Frigha est l’acronyme de ‘Francophone In Ghana’. C’est une organisation non-gouvernementale

Met de la semaine – Ghana Food: Kokontè

Le kokontè est un met que l’on peut trouver dans certains pays africains tels, le Congo, le Togo et le Ghana.

Il est fait à base de manioc séché et est très nutritif car riche en protéine et pauvre en matières grasses. Le manioc séché est transformé en farine avec laquelle on fait une sorte de pâte.

Dans une marmite d’eau portée à ébullition (on mettra un peu d’eau chaude de côté), on y rajoute la farine de kokontè tout en remuant à l’aide d’une spatule en bois, pour éviter des grumeaux. Au fur et à mesure que le mélange devient pâteux, on le malaxe contre les parois de la marmite pour être sûr d’obtenir une substance homogène et sans grumeau. On recouvre la pâte et on laisse cuire quelques minutes à feu doux avant de malaxer de nouveau. Servir une fois que c’est cuit.

Ce met peut s’accompagner d’une variété de sauces (sauce légumes, sauce tomate, sauce de noix de palme ou encore sauce d’arachide).

Source : https://yen.com.gh/104326-how-kokonte-groundnut-soup.html

frigha

Changer de langue»
WhatsApp chat