Plat local du peuple Fante de la côte de la région centrale, c’est un délicieux ragoût de tomate. Il est facile à préparer. La particularité de ce ragoût se trouve dans le fait qu’il soit cuisiné avec du poisson et des fruits de mer frais. Le poisson ou les fruits de mer ne sont pas préablement fris ou fumés. Ils sont lavés, découpés et directement insérés dans la sauce au moment de la cuisson. Le fante s’accompagne le mieux avec du riz, de l’igname, du banku ou du kenkey.
Sa préparation nécessite du poivre, des tomates, de l’oignon, de l’huile rouge, du poisson et des fruits de mer frais.
Connaissiez-vous ce met?
Sources:
