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Frigha

À propos de Frigha Frigha est l’acronyme de ‘Francophone In Ghana’. C’est une organisation non-gouvernementale

Met de la semaine – Ghana Food: Tuo Zaafi!

Le « Tuo Zaafi » est un plat ghanéen aussi connu dans d’autres pays de l’Afrique de l’Ouest sous d’autres appellations. L’appellation Tuo Zaafi, provient d’une langue locale ghanéenne le « Twi ». Tuo signifie “boule” et Zaafi de la même langue, fait référence à “quelque chose de chaud”. En traduction littérale le nom fait référence à des boules chaudes. Le Tuo Zaafi est, en effet composé de pâte de maïs mis en boules et accompagné d’une sauce de tomate assez épaisse et d’une sauce feuille gluante. Les sauces sont cuisinées séparément mais réunies au moment de la dégustation. C’est la sauce tomate qui contient les viandes telles, la viande de bœuf, la peau de bœuf, les intestins de mouton et parfois un gros poisson fumé pour les amateurs de poisson.

C’est juste un délice, à consommer chaud et sans modération !

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